장족이 수유차(酥油茶)를 마실 때에는 나름의 예절이 있다. 일반적으로 마시는 대로 주인이 계속 차(茶)를 부어 주는데 찻잔 안에 있는 차(茶)를 한 번에 다 마셔버리면 결례다. 주인은 손님에게 항상 차(茶)를 가득 채워 주는 것이 예의로 되어 있다. 여행객이나 한족들이 수유차(酥油茶) 마시는 습관이 안 되어 비위나 식성에 맞지 않아 혹여 거부감을 느낄 수도 있는데 이럴 경우 몇 모금 마시다가 더 이상 마시고 싶지 않으면 주인이 찻잔에 차(茶)를 부어 준 후 마시지 말고 놓아두었다가 작별할 때 한 번에 다 마시면 된다. 이렇게 하는 것이 상호간의 예의이다.
수유차(酥油茶)는 영양이 풍부한데다가 한 편으로는 소화를 촉진하는 음료이기도 하다. 마시고 나면 몸속에 열량이 생기고, 기후가 건조하고 목축을 주 업으로 하는 지역에서 애용하는 식품 중 하나이다. 그 밖에 수유차(酥油茶)는 일반적으로 농도가 진하기 때문에 입안에 침을 고이게 하여 갈증을 풀어 주는 작용도 한다. 고산지대라 쉽게 상하지도 않고 목축생활 중 초원에서, 산상에서 언제나 쉽게 음료로 마실 만큼 수유(酥油)통 에는 항상 가득 준비되어 있고 가족과 친지, 친구들과 나들이, 휴가 중에도 반드시 한 통씩 가지고 다닌다. 티베트 여행 중 기회가 있을 때마다 권하면 한 잔씩 사양마시고 쭈욱 마시면서 원기도 회복하고 갈증도 풀면서 장족 장막에 들어 앉아 그들의 살아가는 이야기를 듣노라면 인생 뭐 별것 있나 싶은 생각이 절로 든다...후후!!
